Cómo esterilizar tarros de mermelada de vidrio de cuatro formas
Hoy, déjame mostrarte cómo esterilizar frascos de mermelada de vidrio de cuatro formas diferentes: en el microondas, en el horno, en un aga y en el lavavajillas.
Me encanta encurtir y conservar frutas y verduras, y hacer deliciosas mermeladas y mermeladas. Sin embargo, encuentro que con frecuencia tengo que hurgar en recetas antiguas para recordarme cómo esterilizar correctamente los frascos de mermelada.
Así que en parte para ayudarme a mí mismo, y en parte para ayudar a los lectores que también están un poco perplejos por la esterilización, he elaborado esta guía rápida y sencilla. Le muestra exactamente cómo esterilizar frascos de mermelada de vidrio en el horno, microondas, lavavajillas y aga. ¡Algo que se adapte a todas las preferencias, por así decirlo!
¿Por qué es necesario esterilizar los frascos de mermelada?
Esterilizar los frascos de mermelada es una parte muy importante del proceso de elaboración de mermeladas, conservas y encurtidos. Para empezar, existe el riesgo de botulismo si no esteriliza los frascos correctamente. Y en segundo lugar, sus conservas durarán más. Durarán hasta un año, ya que la esterilización elimina cualquier bacteria, levadura u otros organismos de su frasco. Esto significa que es menos probable que estos organismos crezcan y arruinen su arduo trabajo antes de que tenga la oportunidad de comer su mermelada. Por lo tanto, ¡no caiga en la tentación de saltarse la etapa de esterilización!
Cómo esterilizar tarros de mermelada en cualquier situación
Aquí están mis cuatro métodos a prueba de fallos para esterilizar frascos, sea cual sea su situación:
En el horno
Para esterilizar sus tarros de mermelada en el horno:
1. Caliente su horno a 140 ° C / 275 ° F / Marca de gas 1.
2. Lave sus frascos y tapas con agua tibia y jabón. A continuación, enjuague bien para asegurarse de que no haya rastros de jabón. No seque sus frascos.
3. Coloque un trozo de papel para hornear en una bandeja para hornear y coloque los frascos húmedos sobre él. Asegúrese de que los frascos no se toquen entre sí.
4. Colocar en el horno y calentar durante veinte minutos.
5. Mientras los frascos están en el horno, coloque las tapas húmedas en una cacerola con agua y hierva durante veinte minutos.
6. ¡Eso es todo! Si su mermelada / encurtido / conserva no ha terminado de cocinarse una vez transcurridos los veinte minutos, mantenga sus frascos en el horno con la puerta cerrada y mantenga las tapas en la cacerola con agua. Los frascos fríos se agrietarán o romperán si les pone alimentos o líquidos calientes, por lo que querrá mantenerlos calientes.
Tenga en cuenta que para esterilizar frascos Kilner con sellos de goma, es mejor quitar el sello de goma y hervirlo en agua. Esto se debe a que el caucho no tiende a reaccionar bien al secarse con aire caliente. El frasco (menos el sello de goma) se puede colocar en el horno sin problemas.
Cómo esterilizar frascos de mermelada en el microondas
Este método de esterilizar frascos en el microondas es un buen truco rápido para tener bajo la manga. ¡Particularmente si descubre que ha agotado todos los frascos que esterilizó en el horno y todavía tiene mermelada / encurtido / conserva esperando ser envasado! Simplemente no coloque tapas de metal o frascos con broches de metal en su microondas. ¡Eso sería muy malo!
Si está reciclando frascos viejos, asegúrese de haber quitado cualquier etiqueta que pueda haber tenido algún tipo de pintura / tinta metálica.
Ahora que hemos eliminado las cuestiones de seguridad, la forma más rápida de esterilizar frascos en el microondas es simplemente lavar el frasco en agua caliente con jabón y enjuagar como antes. Luego, coloque el frasco húmedo en el microondas a máxima potencia durante unos 45 segundos (o hasta que esté completamente seco). Una vez que esté listo en el microondas, asegúrese de llenar el frasco mientras aún está caliente.
Si está en un aprieto proverbial y necesita esterilizar tapas de metal rápidamente, no se preocupe. Incluso simplemente lavarlos en agua tibia y jabón y luego colocarlos en un recipiente con agua hirviendo mientras calienta sus frascos en el microondas rápidamente probablemente sea suficiente.
En el lavaplatos
Para esterilizar frascos de mermelada en su lavavajillas, simplemente enciéndalo a su temperatura máxima. Mi lavavajillas tiene una temperatura máxima de 70 ° C. Luego, deje que se ejecute en un ciclo completo de lavado y secado para que los frascos y las tapas estén completamente secos y aún calientes cuando los saque. ¡Aquí está mi guía de detergente para lavavajillas sin plástico en caso de que sea de interés!
Sin embargo, esterilizar frascos en un lavavajillas requiere un poco de planificación, ¡así que ten cuidado! Teniendo en cuenta que los frascos deben estar tibios y secos cuando saques la conserva, debes saber exactamente cuánto tiempo tarda tu lavavajillas en completar un ciclo completo de lavado y secado. Personalmente, prefiero el método del horno, ya que requiere menos planificación.
En un Aga
No tengo un Aga. Sin embargo, estoy de acuerdo con que para esterilizar frascos en un Aga simplemente lave sus frascos de la misma manera que se indicó anteriormente. Luego coloque los frascos en el horno a fuego lento de su Aga durante veinte minutos, nuevamente de la misma manera que lo haría en el horno. Una vez más, asegúrese de llenar los frascos mientras aún estén calientes.
Otras cosas a tener en cuenta
Hay algunos otros consejos a tener en cuenta al esterilizar frascos.
En primer lugar, compruebe los frascos de mermelada en busca de grietas o mellas antes de comenzar. Si encuentra alguno póngalo en su reciclaje de vidrio. Las altas temperaturas involucradas en la esterilización podrían hacer que se rompan o se rompan.
El líquido de esterilización o las tabletas están bien para esterilizar frascos destinados a encurtidos o chutneys, o cualquier otra cosa con sabor fuerte. Sin embargo, los evitaría si está haciendo mermeladas con sabores delicados.
Cualquier tapa que tenga un aspecto un poco oxidado debe colocarse en su reciclaje.
¡Espero que haya encontrado útil esta guía de esterilización! Si hay algún consejo o consejo que me haya perdido, o si haces las cosas de manera diferente, ¡compártelo en los comentarios a continuación!
PD: aquí hay algunas recetas de conservas que le pueden gustar: mermelada orgánica fácil, mermelada de mora y vainilla, y pepino en escabeche rápido con flores de hinojo. También he fijado esta receta que suena deliciosa para la temporada de ciruelas de este año. ¡Te podría gustar a ti tambien!
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